chambres d’hôtes

Chambres d’hôtes et gîtes

 

 

Équipement des chambres d’hôtes: ( de 1 à 4 personnes)

  • Double lit Grand Confort (modulable en lits séparés)
  • Parquet au sol et boiserie apparentes
  • Bureau avec accès Internet
  • Salle de bain avec douche à l’Italienne ou baignoire
  • Toilettes séparées
  • Sèche cheveux, serviettes
  • Equipement bébé (chaise haute, table à langer, baignoire bébé et berceau)
  • Places de parking dans la cours fermée la nuit

Les chambres sont non fumeur, non adaptées au personne à mobilité réduite et les animaux ne sont pas admis.

 

Équipement du gîte : (de 1 à 8 personnes)

  • Salon-séjour et cuisine équipée
  • Terrasse aménagée
  • 3 chambres double lit Grand Confort (modulable en lits séparés)
  • Bureau avec accès Internet
  • Salle de bain avec douche à l’Italienne ou baignoire
  • 3 Toilettes séparées
  • Équipement complet (lave linge, lave vaisselle, table à repasser, aspirateur, TV etc)
  • Équipement bébé (chaise haute, table à langer, baignoire bébé et berceau)
  • 2 places de parking dans cours fermée la nuit

Notre gîte est non fumeur, non adaptées au personne à mobilité réduite et les animaux ne sont pas admis.

 



Institut de massothérapie

Comme sur un nuage

 

 

Lors de votre séjour profitez d’une pause détente :

 

massage de 30mn – 35€

- massage des épaules et du visage
- massage du dos
- massage des jambes
- massage des pieds

 

massage de 1h – 60€

 

- Créer votre massage selon vos envies !

Pratiqués dans le plus grand respect de la personne, nos massages sont à but non médical et non sensuel.

Pour organiser une séance lors de votre séjour, prenez contact avec nous par téléphone où spécifiez le dans votre réservation par mail. 

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Table d’hôtes

> La table d’hôtes (sur demande)

Le petit déjeuner : Véritable institution dans la famille, la maitresse de maison vous servira un petit déjeuner gourmand et généreux pour bien commencer la journée. Dans la stub, elle sera ravie de vous faire gouter à ses confitures et au jus de pommes issus du verger de la ferme ainsi qu’à sont fameux « kougelopf en pot » accompagné de produits régionaux qu’elle a spécialement sélectionnés dans les alentours.  

Table d’hôte le soir : La maitresse de maison est passionnée par la technique de stérilisation et peut vous proposer  une cuisine simple et chaleureuse issus des produits du jardin de la ferme tout au long de l’année. Selon c’est dispositions n’hésitez pas à prendre contact pour des repas traditionnels plus élaborés, des brunchs, des petites réceptions  ou une idée de pique-nique. (voir la rubrique « les recettes »)

2 formules :

La formule pique-nique : une soupe ou une terrine maison accompagnée d’une salade, plateau de fromages et un dessert. 14€

La formule gourmande : un plat typique, salade et dessert. 25€

Les boissons sont en sus. Nous vous proposons en accompagnement des bières artisanales et des vins de producteurs des environs ainsi que des jus de fruits fermiers.

Faire de la bonne cuisine demande du temps et nous vous remercions de réserver 24 heures à l’avance votre table d’hôtes.



Les recettes de Mamema

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Tel une relique précieuse, le livre de cuisine de la grand-mère est respectueusement rangé dans la bibliothèque de la maison au côté de sa bible recouverte d’une délicate dentelles noires. Je ne sais lequel de ces deux livres été le plus important pour elle ? Ce que je sais c’est que mes souvenirs gustatifs d’enfance ne manque pas et les leverkechl ou la tarte au fromage blanc de la mémé, le bettlemann ou la choucroute de ma maman reste à jamais la référence dans le domaine ! Bien entendu ma cuisine est loin d’atteindre leur savoir faire mais j’aime à partager les plaisirs de la table que l’on m’a transmis. Voici quelques unes de mes recettes préférés.

Les soupes :

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> Soupe à la bière

- 1/2 litre de bière blonde (d’Alsace bien entendu !) – 2 gros oignons – 40g de beurre – 1/2 litre d’eau – du bouillon de volaille – 100g de chapelure – 20 cl de crème épaisse – sel, poivre, muscade – 1 ficelle de pain – 40g de beurre pour faire dorer les croûtons

1. Coupez les oignons en lamelles et faites les revenir à feu doux dans 40g de beurre.

2. Quand ils sont blonds, ajoutez la bière, l’eau, les bouillons cubes… Portez à ébullition. Ajoutez ensuite la chapelure et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

3. Pendant ce temps, préparez des petites tranches de ficelle ; grillez-les à la poêle avec 40g de beurre.

4. Servez la soupe, de préférence dans une assiette en terre cuite, accompagnée d’une cuillerée de crème fraîche saupoudrée de noix de muscade et de croutons…

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> La soupe de potimarron

- 1 potiron – 1 bouillon -  1 kg de carottes -  2 tomates – 1 gros oignon – sel et poivre 

1. Coupez le potiron en quartiers et enlever les pépins. Mettez les quartiers dans une grande cocotte avec les carottes grossièrement coupées, le bouillon cube et de l’eau. (Pas besoin d’éplucher les légumes)

2. Quand c’est cuit, mixez grossièrement la soupe.

3. Coupez les tomates et l’oignon en quartiers assez gros. Les incorporer dans la soupe et cuire encore 10/20 minutes.

4. Servir avec un oeuf cru et de la coriandre ciselée !

J’aime également après la phase 2, rajouter tout simplement 1 tomate crue + 1 morceau de poivron rouge crûs mixés…

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 > La soupe de laitue

- 1 belle laitue – 10cl de crème liquide – 15cl de bouillon de volaille – sel, poivre

1. Lavez la laitue et étuvez-là pendant 2 minutes dans le bouillon.

2. Mixez la laitue avec son jus de cuisson et la crème. (Prenez garde de ne pas mettre trop de liquide). Rectifiez l »assaisonnement. Servir avec quelques lanières de laitue crue et des rondelles de radis roses cuits.

En automne nous avons toujours trop de salades et j’aime réaliser cette soupe si simple, qui crisse légèrement sous les dents. 



Contact

 

Chez Mamema Marthe

73 rue Principale – 67206 Strasbourg/Mittelhausbergen

03 88 62 21 34 – lemondedarmande@estvideo.fr

 

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Epicerie-traiteur BIO

La Table verte

 

Installée dans l’ancienne étable de la ferme découvrez une épicerie-traiteur pas comme les autres. A emporter ou à déguster sur place, vous y trouverez des bons petits plats de l’équipe de Simone ainsi qu’une sélection de produits fins.

Ouvert

de 9h à 15h et de 16h30 à 19h

du mardi au vendredi

et de 9h à 17h le samedi.



Ca c’est passé à la ferme…

Le 6 juillet 2011,

Découverte de l’Epicerie

Aujourd’hui, l’épicerie a bien été animée ! J’ai reçu

la visite d’une dizaine de joyeux adolescents venus

découvrir les produits Bio que je propose, en compagnie

de Céline du Centre de Loisir de Oberhausbergen. Pour

l’occasion le chef Jacques Lorentz du Restaurant

le Tilleul a improvisé un cours de cuisine.

Nous nous sommes régalés !

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(Si certaines personnes ne souhaitent pas apparaître dans ce reportage, merci de me le communiquer. J’enlèverai la ou les photos sur simple demande. Merci aux autres de contribuer à la vie de mon site. :-)

Le 18 et 19 Juin 2011, pique-nique à la ferme,

2e édition d’un itinéraire festif

et gourmand chez Armande

Une nouvelle fois, la ferme a ouvert ses portes aux

nombreux producteurs avec lesquels je travaille et

que j’apprécie. Ainsi avec une dizaine d’artisans,

des artistes et des musiciens la ferme a accueilli

presque 1000 visiteurs tout au long du week-end.

Un véritable succès où chacun a pu goûter aux

glaces artisanales de « Pulpe de lait » sous le porche

ou savourer un toast au saumon Bio de Raymond

Jaeger ; participer à un cours de cuisine avec

« l’Atelier des chefs » ; découvrir les oeuvres de

plusieurs artistes ; vivre une séance de Reiki ou

de Shiatsu dans la maison alsacienne

exceptionnellement ouverte pour l’occasion ou

encore d’écouter se succéder des musiciens

tout en pique-niquant dans la grange…

 

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Les partcipants :

- Les pains d’épices de Bohème avec Marketa ; les Délices de Salm avec Raymond Jaeger (le 18) ; les glaces de « Pulpe de lait » ; les jus de fruits de « Autour de la pomme », les vins de fruits du « Jardin de Hanau » ; le café Exquis ; les confitures de Jo-Ani Délice (le 18) le caviste alternatif : Benoit Hecker de Oenosphère ; L’Association Elsass Brau qui nous fera la démonstration d’un brassin ; la brasserie « Au Brasseur » ; le viticulteur Didier Beck ; les moutardes inventives des « saveurs de Christian » ; « L’atelier des chefs » ; Les condiments de La Toq à Malice ; Les savons de Maud Seigel ; Le musicien Allan Bleck animera la journée du 18 juin http://www.allanbleck.fr ; Le musicien Thomas Steffan jouera le 18 à 17h http://www.myspace.com/thomassteffanchanteur ; avec la participation amicale de Michel Flament et de son accordéon (le 19) ; exposition des photos de Mathias Wagner ; exposition des oeuvres de Michèle Kauffmann, artiste peintre (le 19) ; exposition des oeuvres de Carole Leprevost ; Scéance de Reiki avec Alain Metzger (le 18) ; Scéance de Schiatsu avec Florence Schaeffer.

(Si certaines personnes ne souhaitent pas apparaître dans ce reportage, merci de me le communiquer. J’enlèverai la ou les photos sur simple demande. Merci aux autres de contribuer à la vie de mon site. :-)

le samedi 21 mai à la ferme :

La moutarde nous monte au nez !

Christian, inventeur de moutardes aux saveurs incroyables

c’est installé pour la journée devant la porte de la boutique.

Il a rencontré quelques difficultés à faire goûter ses

créations à l’heure du café ! Mais, quoiqu’il en soit les

amateurs sont de plus en plus nombreux à venir

dorenavant chercher leurs petits pots « bien relevés »

chez Armande !

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le samedi 14 mai à la ferme :

Schiatsu avec Florence

Schaeffer.

Ce mois de Mai a décidément des saveurs asiatiques !

Florence nous a fait la joie ce samedi de nous proposer des

séances gratuites de Schiatsu. Du bonheur ! Nous nous

somme fait masser sous le porche de la ferme et avons

découvert cette discipline japonaise d’acupression !

Merci florence…

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le samedi 7 mai à la ferme :

Taïchi Chuan.

Incongru ?! Génial ! Pierre Herr, un ami de longue date,

c’est installé le temps de ce samedi dans la cour de la

ferme et a donné une initiation gratuite de Taichi Chuan aux

clients de l’épicerie. Professeur de cette discipline chinoise

depuis plus de 15 ans, il a avec son humour et sa bonne

humeur bien animé cette belle journée.

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(Si certaines personnes ne souhaitent pas apparaître dans ce reportage, merci de me le communiquer. J’enlèverai la ou les photos sur simple demande. Merci aux autres de contribuer à la vie de mon site. :-)

le samedi 2 avril 2011 à la ferme :

Miel bio

Bzzzt ! Bzzzt ! Ce samedi il y avait des abeilles à la ferme

avec les Moes, derniers apiculteurs professionnels de

Strasbourg. François, le fils de Jean-Claude nous a fait la

joie de nous présenter leur production de miel et de nous

expliquer le pourquoi du comment de la fabrication du

miel Bio ! (voir reportage dans la rubrique « les producteurs »)

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le samedi 9 avril 2011 à la ferme :

Journée de la bière.

L’Association ElsassBrau est arrivée ce matin avec une

étrange table sur roulette munie de cuves chauffantes.

Toute au long de la journée les bénévoles de l’association

se sont relayés pour expliquer aux clients de l’épicerie le

processus de fabrication de la bière et nous avons même

eu droit à la bonne odeur d’un brassin réalisé dan une

franche bonne humeur !

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le mercredi 20 avril 2011 à la ferme :

goûter et chasse aux oeufs

Ce mercredi à 16h une étrange chasse était organisée dans

la cour de la ferme ! Au préalable, nous avions caché plus

d’une centaine d’oeufs et de lapins en chocolat dans les

bosquets et autres cachettes de la cour. Une dizaine

d’enfants étaient là avec leur maman et nous avons pris

un agréable goûté sous le porche.

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(Si certaines personnes ne souhaitent pas apparaître dans ce reportage, merci de me le communiquer. J’enlèverai la ou les photos sur simple demande. Merci aux autres de contribuer à la vie de mon site. :-)

Le 11 et 12 décembre 2010 à Mittelhausbergen,

Itinéraire festif et

gourmand à la ferme

Avec une dizaine de producteurs et une équipe

de choc, j’ai ouvert le deuxième week-end de décembre

les portes de la ferme à une foule de voisins, clients et

visiteurs. Malgrés le froid de l’hiver, c’est dans la bonne

humeur et avec un esprit d’échange et d’amitié que les

exposants ont fait goûter et connaitre leurs créations :

- Cave Viticole de Didier Beck

- Cafés Exquis

- Moulin des Peupliers

- Foies gras du Ried

- Thés de Gaïa

- Boulangerie Scholler

- Déclinaison Chocolat

- La librairie l’Usage du monde

- Les Ruchers St Valentin

- La Distillerie Bertrand

- La Toqu’à malices

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La Distillerie Bertrand

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Les foies gras du Ried

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Déclinaison Chocolat

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La Toqu’à malices

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Les Ruchers St Valentin

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Les bénévoles, les copains et l’équipe

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Le Moulin des Peupliers

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Les Cafés Exquis

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Didier Beck (cave bio)

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Jacques Lorentz de l’hôtel/restaurant

Au Tilleul à Mittelhausbergen

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La librairie l’Usage du monde

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(Si certaines personnes ne souhaitent pas apparaître dans ce reportage, merci de me le communiquer. J’enlèverai la ou les photos sur simple demande. Merci aux autres de contribuer à la vie de mon site. :-)

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le 15 octobre 2010

L’inauguration

Deux jours avant l’inauguration, c’est la panique. Les entreprises clouent encore, vissent, branchent, posent… Un véritable ballet de camionnettes d’entreprises du bâtiment défilent dans la cour et je me demande, inquiète, si nous serons dans les temps… De plus, les lapins ont la bonne idée de s’échapper de leur enclos. Ils gambadent dans la cour de la ferme et nous narguent, tout en grignotant les belles plantes que nous venons de disposer. MEMORABLE : à cinq, balais et serviettes en main, nous avons passé un moment de rigolade à leur courir après… Et puis, c’est le 15 octobre ! Le jour J ! A 18h, une nouvelle vie commence pour moi et la ferme !

L’inauguration fut merveilleuse ! Exceptionnelle ! Magique ! Une véritable réussite ! Épaulée par mes amis et les voisins, je n’aurais imaginé un meilleur départ ! 400 à 500 personnes ont répondu « présent » à mon invitation et pendant toute la soirée, ce fut un joyeux cortège de curieux, de voisins et d’amis… Lors de cet événement Monsieur Beck nous a fait déguster ses vins Bio, Mr Rocher « Au brasseur » ses bières artisanales, Daniel Bauer, le voisin, son saumon fumé et son magret de canard etc. La musique entraînante du jazz Manouche de Dino nous a fait vibrer et c’est dans une ambiance féerique, ponctuée par la lumière chaleureuse des bougies que nous avons passé la plus belle des fêtes !

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Pour l’anecdote, le lendemain, la boutique ouvrait ses portes officiellement ! Totalement en retard, j’étais encore en pyjama devant la caisse enregistreuse à me dépatouiller avec les prix, quand Frédéric a ouvert les portes à 9h précise ! … En quelques minutes la boutique était remplie ! Un véritable raz de marée que je n’aurais pu contenir sans l’aide de mes amis. Heureusement, Barbara, Frédéric, Florence, Michel et Pierre, étaient là ! Ils ont pris les choses en main et ce jour-là, j’ai vécu la plus belle expérience humaine de ma vie. Dans le chaos du début, une harmonie incroyable s’est installée entre nous … Ce fut merveilleux de partager un tel moment !

Toute mon affection et ma reconnaissance à tous ceux qui ont fait partie de l’aventure. Plus particulièrement :
Mon frère Jean-Christophe Filez et mon père Armand Gerber, Frédéric Cueney, Barbara Klein, Christian Nicolas, Claude et Jean, Armelle, Pierre Herr, Michel Chardon, Florence Schaeffer, Claudine Kintz, Nacera de la Grange à Laine et tous les autres qui m’ont épaulée et permis de vivre un des moments les plus fort de ma vie.

 

(Si certaines personnes ne souhaitent pas apparaître dans ce reportage, merci de me le communiquer. J’enlèverai la ou les photos sur simple demande. Merci aux autres de contribuer à la vie de mon site. :-)

 

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Aout 2010

Les Puces

Premier événement à la ferme.

Levé à 6 heures du matin…

Haut dehors les exposants montent

leur stand dans un brouhaha de cliquetis…

Avec les copains venus pour vendre leurs meubles

et leurs objets, nous avions déjà tout préparé le jour

précédent… Une journée harassante pour que la cour

regorge d’objets, telle une caverne d’Ali Baba.

7h30 les copains arrivent. Ouf !

On ouvre les portes… et c’est une journée de bonheur,

de rires, de rencontres et de découvertes…

L’année prochaine, on recommence !

C’est certain !

 

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le 7 septembre 2009

Les vendanges du coeur

Quand j’ai commencé à prospecter à la recherche de

producteurs et fournisseurs pour mon projet d’épicerie,

Marthe, surnommée affectueusement par les intimes

« Turbo-Marthe », fut ma première rencontre hors

norme ! Un phénomène incroyable, un ovni, un

rayon de soleil au cœur débordant d’affection.

Une amie de mon père m’avait donné ses coordonnées. Elle pensait que je pouvais aider Marthe, une agricultrice, qui avait le projet d’éditer un livre de recettes pour récolter des fonds afin de financer des vacances à des enfants malades du cancer hospitalisés dans le service du Professeur LUTZ de l’Hôpital de Strasbourg-Hautepierre. Je lui téléphonais, appréhendant quelque peu l’accueil paysan… Ce fut pourtant un tourbillon chaleureux au fort accent alsacien qui me répondit. Je sautais dans ma voiture et à peine l’avais-je garé que la Marthe me serrait dans ses bras vigoureusement. Je me rappelle qu’ensuite ce ne furent que rires et oeillades malicieuses. Marthe m’a fait découvrir son potager géant, m’a parlé du bon Dieu avec qui elle travaillait chaque jour, elle m’a parlé d’amour et de générosité, elle m’a parlé de son livre… Je repart trois heures plus tard, quelque peu chamboulée par cette rencontre, emportant penaudement une tige de plus d’un mètre d’artichaut en fleur et des légumes… des vrais légumes. « Ses enfants », comme elle m’a raconté. Des enfants qu’elle élève patiemment après que son mari ait semé ses petits graines dans son champ…

Le livre de Marthe, intitulé « semer pour récolter », sorti pour Noël à 5000 exemplaires rencontra un franc succès grâce au soutien d’un nombre incroyable de bénévoles. Quelques semaines plus tard, je participais avec une centaine d’autres personnes aux vendanges du cœur qu’elle avait organisées avec un viticulteur, dont malheureusement je ne me souviens pas le nom…

Vous pouvez toujours commander le livre à l’association et participer à cette incroyable chaîne humaine que Marthe a mise en route en prenant contact avec son association http://www.enfantsdemarthe.fr/

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(Si certaines personnes ne souhaitent pas apparaître dans ce reportage, merci de me le communiquer. J’enlèverai la ou les photos sur simple demande. Merci aux autres de contribuer à la vie de mon site. :-)



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